Es gibt mehrere Gründe, warum wir saisonale Lebensmittel essen sollten, und in diesem Artikel werde ich fünf der wichtigsten auflisten.
1. Saisonale Lebensmittel sind gesünder
Tatsache ist, dass Lebensmittel, die geerntet werden, wenn sie auf natürliche Weise gereift sind, gesünder für unseren Körper sind, weil sie frischer sind und mehr Nährstoffe enthalten.
Eine jahreszeitgerechte Ernährung versorgt uns mit den notwendigen Nährstoffen, daher sind saisonale Lebensmittel gesünder, da sie unseren natürlichen Nährstoffbedarf decken.
Zum Beispiel: Im Winter haben wir verschiedene Zitrusfrüchte, die reich an Vitamin C sind und das Immunsystem stärken. Im Sommer hingegen haben wir Steinfrüchte (Kirschen, Pfirsiche, Aprikosen usw.), die reich an Carotinoiden sind und vor Sonnenschäden schützen.
2. Essen in der Saison schmeckt besser als außerhalb der Saison
Saisonale Lebensmittel sind in der Regel schmackhafter, weil sie schneller auf dem Markt erhältlich sind und weniger verarbeitet werden.
Konservierungsstoffe werden häufig verwendet, um Lebensmittel zu konservieren, die keine Saison haben, da Obst und Gemüse unmittelbar nach der Ernte Nährstoffe verlieren.
Auch der Geschmack von Lebensmitteln wird durch die Kühl- und Erhitzungsprozesse beeinflusst, die die Produkte durchlaufen, wenn sie früher geerntet werden, bevor sie auf natürliche Weise reifen.
3. Lebensmittel in der Saison sind günstiger
Der Preis von Lebensmitteln wird davon beeinflusst, wo und wie sie auf unseren Tisch gelangen.
Saisonale Lebensmittel sind im Vergleich zu früher geernteten Lebensmitteln günstiger, da die Zeit und der Transportweg kürzer sind und keine besondere Lagerung erforderlich ist.
4. Saisonale Lebensmittel sind besser für die Umwelt
Die Agrarindustrie ist weltweit für einen großen Teil der Treibhausgasemissionen verantwortlich.
Einer der vielen Faktoren, die zur Umweltverschmutzung beitragen, ist die Nachfrage nach Produkten außerhalb der Saison aus dem Ausland.
Durch den Kauf lokaler saisonaler Produkte schonen Sie die Umwelt, da diese im Vergleich zu Lebensmitteln außerhalb der Saison nicht auf übermäßige Transporte und die Verbrennung fossiler Brennstoffe angewiesen sind.
Auch der Anbau von Nahrungsmitteln in der Saison erfordert weniger Energie, da kein künstliches Mikroklima geschaffen werden muss, um optimale Wachstumsbedingungen zu gewährleisten (z. B. zusätzliche Heizung und Einsatz elektrischer Bewässerungssysteme).
5. Wir und die Community
Nicht zuletzt tragen saisonale Lebensmittel zu unserer Entwicklung und der Gesellschaft, in der wir leben, bei.
Die Vielfalt an Obst und Gemüse fördert die Kreativität in der Küche und führt uns zu neuen Gerichten und unterschiedlichen Geschmacksrichtungen.
Sie unterstützen auch die lokale Wirtschaft, indem Sie sich in der Saison mit Lebensmitteln eindecken.