Tjestenina u kremastom sosu od graška

 

Sastojci (za 2 porcije):

- 250 g integralne tjestenine
- 1 kašika maslinovog ulja
- 3 mlada luka
- 2 čena bijelog luka
- 400 g graška (svježeg ili zaleđenog)
- 400 ml vode
- 50 g tahinija
- sok polovine limuna
- peršunovog lista, soli i bibera po želji

 


Priprema:

1. Tjesteninu skuhati prema uputstvu na pakovanju.

2. U međuvremenu očistiti i usitniti mladi i bijeli luk.

3. Zagrijati ulje u manjoj šerpi, na srednje jakoj temperaturi, i dodati mladi i bijeli luk i grašak. Neprestalno miješajući pirjajte povrće i pomalo sipajte vodu.

4. Kada grašak omekani, nakon otprilike 6 minuta, umiješati tahini, limunov sok i peršunov list. Povrće ne bi trebalo biti suho, ali ako se čini dodati par kašika vode.

5. Štapnim mikserom ili pomoću blendera miksati povrtnu smjesu u kremast sos. Po želji ostaviti malo komadića graška radi teksture.

6. Začiniti po želji solju, biberom i dodatnim limunovim sokom ili peršunom.

7. Umiješati tjestaninu tako da bude sva prekrivena sosom te servirati toplo ili ohladiti i skladištiti u zatvorenoj posudi u frižideru do dva dana

 

 

Tahini

Tahini je namaz, porijeklom iz arapskih zemalja, napravljen od mljevenih susamovih sjemenki. Može koristiti u pripremi mnogih jela, a i kao samostalna namirnica.


Tahini je bogat esencijalnim amino- i masnim kiselinama, vitaminima i mineralima. Korisno je zapamtiti da je odličan izvor kalcijuma.


U kulinarstvu je tahini neizostavan sastojak humusa, a možete ga koristiti i kao bazu za:
- dresing za salate,
- umak za sirovo ili pečeno povrće,
- sos za tjesteninu,
- namaz na pecivima,
- za zgušnjavanje čorbi i
- obogaćivanje krem supa.

Natrag na blog

Ostavite komentar

Napominjemo da komentari moraju biti odobreni prije objave.