Postoji nekoliko razloga zašto bismo trebali jesti hranu koja je u sezoni, a u ovom članku ću vam navesti 5 glavnih.
1. Sezonske namirnice su zdravije
Činjenica je da su namirnice, koje su ubrane u trenutku kada su prirodno sazrijele, zdravije za naš organizam jer su svježije i sadrže više nutrijenata.
Ishrana u skladu sa godišnjim dobima nas obezbjeđuje sa potrebnim hranjivim materijama, stoga su sezonske namirnice zdravije jer pokrivaju naše prirodne nutritivne potrebe.
Na primjer: zimi imamo razne citruse, bogate vitaminom C, koji jačaju imunitet. Dok nam je ljeti na raspolaganju koštičavo voće (trešnja, breskva, kajsija, itd.) bogato karotenoidima koji štite od oštećenja od sunca.
2. Hrana u sezoni je ukusnija nego van sezone
Sezonske namirnice su uobičajeno ukusnije jer su brže dostupne na tržištu i manje tretirane.
Konzervansi se često koriste za očuvanje hrane koja nije u sezoni jer voće i povrće gube nutrijente odmah nakon berbe.
Takođe na ukus hrane utiču procesi hlađenja i zagrijavanja, kojim proizvodi podliježu kada se ranije, prije prirodnog sazrijevanja, uberu.
3. Hrana u sezoni je povoljnija
Na cijenu hrane utiče odakle i kako ona dolazi do našeg stola.
Hrana u sezoni je jeftinija u poređenju na namirnice koje su ranije ubrane jer su vrijeme i put transporta kraći, te nije potrebno posebno skladištenje.
4. Sezonska hrana je bolja za životnu sredinu
Poljoprivredna industrija je odgovorna za veliku količinu emisije gasova staklene bašte širom svijeta.
Jedan od mnogih faktora koji doprinose zagađenju životne sredine je potražnja za vansezonskim proizvodima iz inostranstva.
Kupovinom lokalnih sezonskih proizvoda čuvate okoliš jer se oni, u poređenju sa vansezonskim namirnicama, ne oslanjaju na suvišan prijevoz i sagorijevanje fosilnih goriva.
Uzgoj hrane u sezoni također zahtijeva manju količinu energije, jer nije potrebno stvarati umjetnu mikroklimu kako bi se osigurali optimalni uslovi za uzgoj (npr. dodatno grijanje i korištenje električnih sistema za navodnjavanje).
5. Mi i zajednica
Na kraju, ali ne manje važno, sezonske namirnice doprinose i našem razvitku i društva u kom živimo.
Raznovrsnost voća i povrća nam podstiče kreativnost u kuhinji navodeći nas na nova jela i različite okuse.
Takođe, kupovinom namirnica u sezoni podržavate lokalnu privredu.